Febrero 09, 2019- Nogales, AZ
En octubre de 2018, Divine Flavor, productor y distribuidor, lanzó una campaña centrada en 6 pilares diferentes, todos relacionados con el compromiso de cultivar Better Food for a Better World. Como un programa ya implementado para el producto que cultivan, los pilares requieren que otros socios de la marca Divine Flavor cumplan con este punto de referencia y se sometan a auditorías anuales con Primus GFS, que es un esquema de auditoría totalmente reconocido que cubre los ámbitos de GMP y GAP.
La filosofía de estos pilares, en particular para la inocuidad alimentaria ha estado vigente desde que la empresa se estableció en 2007, pero a medida que la FDA introduce las reglas finales sobre el Programa de verificación de proveedores extranjeros (FSVP), crecer y cosechar el producto para el bienestar y la salud a largo plazo se vuelven cada vez más importantes a medida que la industria agrícola enfrenta su mayor cambio en los últimos años.
Divine Flavor y sus productores están ubicados en todo México y en las regiones de Perú y Chile, cubriendo una amplia gama de productos que van desde pimientos, pepinos, uvas, tomates y calabaza, disponibles tanto en forma convencional como orgánica. A medida que Divine Flavor y otros socios en crecimiento ingresan a su temporada respectiva, son evaluados y aprobados de manera continua, verificando que tienen auditorías válidas de Primus y planes de inocuidad alimentaria por parte de auditores terceros que ayudan a asistir en las actividades de FSVP.
Michael DuPuis, el Coordinador de Quality Assurance y Relaciones Públicas, explica cómo Divine Flavor y sus aliados en crecimiento abordan la inocuidad alimentaria y llegan a un acuerdo. “Tenemos muy buenas relaciones con los otros agricultores con los que trabajamos, ya que comparten los mismos valores que nuestros propios ranchos. Hay áreas diferentes involucradas en este proceso, ya sea si se trata del volumen y las cantidades, los diferentes estilos de empaque o las presentaciones, pero en las reglas de inocuidad alimentaria siempre se tendrá que cumplir con los estándares más altos.” Él mencionó cómo se cumplen estos requisitos y cómo benefician a los consumidores finales y socios minoristas.
“Estas diferentes auditorías realizadas por Primus GFS requieren una capacitación constante y un mantenimiento constante para asegurar que su plan de inocuidad alimentaria cumpla con ciertos criterios. Es importante que nuestros clientes y minoristas sepan que los productos que cultivamos y vendemos cumplen con los elementos reconocidos por los mercados de América del Norte”.
Para ayudar a comprender la perspectiva del agricultor, se seleccionaron dos proveedores de Divine Flavor para compartir sus opiniones y conocimientos sobre algunos de los requisitos de la industria y por qué la inocuidad alimentaria es cada vez más importante en cada temporada. Hablamos con César Ortiz, propietario y gerente de operaciones de Agrofesa, un productor radicado en Sonora, y Anaily Almejo, gerente de certificaciones e inocuidad alimentaria de AC1 Cueto / Agrícola Cueto, un productor radicado en Sayula, ambos especializados en frutas y verduras orgánicas.
Cuando se le preguntó qué desafíos ha enfrentado su compañía, César respondió: “El mayor cambio ha sido implementar una cultura de trabajo para todas las áreas de la operación”. Anaily Almejo continuó diciendo que el mayor cambio es la mentalidad.
"Los programas de inocuidad alimentaria no solo son un requisito, sino una actividad que garantiza que nuestro producto es saludable”.
Primus GFS ha sido un esquema de auditoría bien aceptado y reconocido por la mayoría de los minoristas de EE. UU. Y Canadá, y muchos productores están de acuerdo en que realmente los mantiene preparados para la inocuidad alimentaria. “Es una secuencia de medidas de inocuidad y calidad que deben llevarse a cabo día tras día. El esquema GFS de Primus es uno de los programas más complejos que establece la exportación sin problemas”, explica Almejo. “Asegura que todas las áreas y procesos estén en conformidad”.
Cuando se le hizo la misma pregunta, Ortiz estuvo de acuerdo en que el esquema evalúa cada esquina de su operación desde un punto de vista de inocuidad alimentaria. “La auditoría GFS de Primus ayuda a facilitar nuestros puntos de control críticos”.
Las reglas finales de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) sobre el FSVP se implementaron para que los importadores evalúen y aprueben a los proveedores que demuestren que todos los riesgos están identificados y controlados. En última instancia, este reglamento está implementado para permitir que los consumidores se sientan seguros con el producto que compran y cumplen con las mismas pautas de seguridad exigidas en los EE. UU. “Deberían sentirse seguros, ya que hoy en día hay mucha regulación y control sobre las empresas importadoras”, dice Ortiz cuando se les pregunta por qué los consumidores deberían sentirse seguros acerca de los productos que compran. “Además de que los proveedores cuentan con todas las certificaciones y cumplen con todos los requisitos, también están realizando análisis periódicos, por lo que se garantiza que los productos son seguros y saludables”, concluyó Almejo.
“Nuestros propios ranchos y otros productores con los que nos asociamos juegan un papel vital, ya que son el primer nivel de defensa en la cadena de suministro. Es importante asociarnos con productores similares a los nuestros, que cuentan con sólidos planes de inocuidad alimentaria. Deben compartir la misma filosofía, para tener un producto delicioso, seguro y saludable para que podamos venderlo a nuestros clientes “, dice Carlos Bon, Gerente de Ventas de Divine Flavor.
Para obtener más información, póngase en contacto:
Michael DuPuis
Public Relation Coordinator, Divine Flavor, LLC
+1 (520)-281-8328
mdupuis@divineflavor.com
