Destacando a nuestros productores: Don Mario de Grupo Alta y Agrícola Bacatete de Grupo Bay
¡Es temporada de melones y uvas!
A medida que nos acercamos a mayo y la primavera comienza a florecer, en Divine Flavor inicia una de las temporadas más emocionantes: el comienzo de nuestra temporada de melones en Sonora y el programa de uvas en Jalisco, México.
La semana pasada, el equipo del Better Grower Program (BGP) de Divine Flavor tuvo la oportunidad de visitar ambos campos, donde ya ha comenzado la cosecha.
Uno de los campos que más destacó fue Bacatete, ubicada cerca de La Costa, Sonora. Esta región se encuentra en una zona fértil con suelos ricos y recursos ideales, perfecta para la producción de melones durante la primavera (y el otoño). Bacatete ha sido un socio valioso de Divine Flavor durante varias temporadas y se especializa en la producción de sandías regulares sin semilla, mini sandías, melón cantalupo y melones Hami.
Los melones Hami son similares al cantalupo, pero ofrecen una textura más crujiente y firme, lo que los convierte en una opción deliciosa y refrescante.
Dirigido por Alejo Bay, Bacatete cuenta con las herramientas agrícolas más modernas y las mejores prácticas para operar una exitosa producción de melones.
Uno de sus desarrollos más recientes es una planta de empaque de última generación, que les permite inspeccionar de manera eficiente la calidad de la fruta, empacar en diversas presentaciones y enviar directamente al almacén de Divine Flavor en Nogales.
En términos de cumplimiento, este campo cuenta con un historial destacado de certificaciones de la industria, como Primus GFS, Fair Trade USA, CCOF (para productos orgánicos), así como otros programas como C-TPAT y cumplimiento de IPM.
Actualmente, Bacatete se encuentra en plena cosecha de sandías, mientras que la producción de melón Hami y melón cantalupo se espera que incremente durante las primeras semanas de mayo.
Después de nuestra agradable visita a Bacatete, el equipo de BGP viajó a Jalisco para explorar el viñedo más nuevo de Grupo Alta, que actualmente entra en su sexta temporada comercial.
Ubicado en la región subtropical cerca del pequeño pueblo de Tolimán, el viñedo, llamado Don Mario en honor al fallecido padre de Alan Aguirre, ofrece una visión única e inspiradora de la producción de uva.
A diferencia de un viñedo tradicional con campos centralizados, Don Mario está estratégicamente distribuido a lo largo de la zona de Tolimán, integrándose de manera armoniosa con el paisaje natural.
Cultivar uvas en esta región representa varios desafíos, pero gracias a la experiencia y conocimiento de Grupo Alta —en áreas como producción, innovación, responsabilidad social y operaciones— la empresa ha logrado convertir estos retos en una ventaja estratégica.
Don Mario desempeña un papel fundamental en el suministro de variedades exclusivas de uva de alta calidad para nuestros clientes, en un momento clave de la temporada.
En Don Mario se cultivan únicamente variedades premium, entre ellas Cotton Candy™, Autumncrisp®, Sweet Globe™ y Sweet Celebration™, entre otras.
Mientras concluye la temporada chilena, Don Mario inicia su cosecha, ofreciendo uvas frescas y llenas de sabor para Divine Flavor y el mercado justo antes del comienzo de la temporada de Sonora en mayo.
Lo que realmente distingue a Don Mario es su gente. Este viñedo opera como una comunidad muy unida, y eso se refleja en cada aspecto de su trabajo.
Esta temporada, se espera que el equipo empaque cerca de dos millones de cajas de uvas en tan solo siete u ocho semanas, una hazaña que requiere una coordinación impecable entre todos los departamentos.
Desde el manejo de materiales y el control de calidad hasta la planeación y las cosechas perfectamente sincronizadas, cada detalle es cuidadosamente gestionado para mantener el estándar de excelencia por el que Grupo Alta es reconocido.
Más allá de su belleza, Don Mario es una maravilla de planificación y propósito. Con más de treinta y cinco años de experiencia, Grupo Alta ha canalizado todo su conocimiento colectivo en este proyecto, creando una operación de clase mundial.
El viñedo cuenta con cafeterías capaces de servir miles de comidas al día, clínicas médicas y dentales en sitio, gimnasios y áreas de recreación para los colaboradores, así como modernas plantas de empaque con amplio espacio para almacenamiento en frío y control de calidad.
Don Mario es, verdaderamente, un lugar único.
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